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景迈熟茶的风干要借助自然的力量

[2017-12-07]        作者:小高

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 茶的风干是非常有讲究的,不是像你想的那样,在太阳下晒晒就可以了,如果你要是那样做的话就说明你不是一个“茶痴”。普通茶尚且如此,茶中的皇者景迈茶的风干方式更是非常严格的。

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景迈熟茶的风干是所有茶类中耗费时间最长的,周期少则10天左右,多则长达20天,而且最重要的是要在室内通风的地方自然风干,即不需要高温烘干也不需要奋力炒干,只要自然风干,这种吃力不讨好的方式成就了景迈熟茶的美名,也是更多的人追求好茶的原因。正式因为没有人为过多干预的风干方式,给了景迈茶更多的转化空间,有利于景迈茶“越陈越香”,大家都知道景迈茶的后期转化是决定景迈茶品质和口感,所以在这一点上一定要注意,否则就不会生出千变万化的香气,又何谈越陈越香?

自然通风风干的茶叶有利于散除茶叶中的异味和霉味。要知道这两种气味是非常难以除掉的,而经常通风可以取出异味和霉味。还可以激活茶叶内的内含物活性,从而让景迈茶入口变得更舒适一些。

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