[2018-02-26] 作者:轩辕子乐
篇首图 这是绸缎吗?还是其他某种织物?此图拍摄完成后,甚至没有调整色彩饱和度和对比度!至于到底是什么,朋友们好好思考一下,将自己的结论与后面的标准答案进行比对,估计很多人会错愕!
短时间内三次来到宜宾,强烈感受到这里的物华天宝,一碗小小的宜宾燃面,就做得有滋有味。宜宾翠屏区的李强区长曾夸下海口,每天选两种面(燃面只是宜宾众多面条中的一种)各要一两做早点,在宜宾可以一、两个月不重样儿。而在我,即使不吃其他品种,连续吃一、两个月的宜宾燃面,估计也不会腻!
当然,李庄的白肉和江鱼,蜀南竹海的全竹宴(主角是竹荪)也是当地闻名遐迩的美食,至于宜宾兴文县的苗家醉鹅,则是厨艺精湛的当地厨师(也是当地小有名气的“光明苗家醉鹅”的老板),运用实践中谙熟的消费心理学,为新创的菜品起的,引发好奇心的菜名,其实与传统苗族餐食毫无关联。但做法和味道着实独到。当地土酿高度白酒中的酒精,在高温下,从锅盖边缘溢出,瞬间化作红红的火焰,直到近半小时后,当烧鹅汤汁中绝大多数的酒精已经耗尽,锅盖处的火焰熄灭,一锅散发着诱人香气的烧鹅就可以端上餐桌了。
如果说宜宾有什么美食,是将味道的细腻,演绎到了极致,那恐怕非“叙府(宜宾旧称)糟蛋”莫属。一个偌大的礼盒中,只有两小罐,每罐中只有一枚糟蛋。食用时将糟蛋捣碎,再佐以礼盒中自带的白糖与白酒。但只需要品尝一小口,那极其细腻,却又极其浓郁的糟香味道与粗颗粒糖的甜,就会在酒的调和下,让人产生美妙的味觉感受!尤其是那细腻的糟香,本身也是多种味道,恰到好处的混合,说明书上介绍叙府糟蛋的炮制时间长达一年,如果谁对此有异议,入口的瞬间,他所有疑虑都会被打消,因为那是只有经过悠长时日的浸润,才能达到食材最深处的细腻味道。
聊完了美食再来说说美景。宜宾长宁县的蜀南竹海,是《中国国家地里》2005年特刊评出的中国最美的十大森林之一,想象一下,在中国如此广袤的国土上,获此殊荣的地方,将有何等的精彩!当然,十一月中旬的初探,显然无法向朋友们展示翠竹欲滴的清新气象。更由于当天气象的原因,也没有在观云亭看到如海浪般涌动的,覆盖着翠竹的丘陵小山峦(类似桂林峰丛,但要低矮、绵密。这种景观恐怕是竹海得名的原因)。
远不如蜀南竹海出名,却依然值得大书特书的,是宜宾兴文(县)石海。早在1980年,“兴文式”岩溶就与云南路南石林、广西桂林溶峰丛一起,成为中国西部喀斯特地貌的三种典型类型,并因此在2005年2月11日,联合国教科文组织在法国巴黎举行的第二届世界地质公园专家评审大会上,成为第二批世界地质公园。想一想石林和桂林的知名度,就知道兴文石海有多少开发潜力可供挖掘。
当然,这里还有新近形成的人工景观——中国第三、世界第五的向家坝水电站。虽然连续去宜宾三次了,但这里丰富异常的人文、自然看点,让人应接不暇,于是还没有机会到访向家坝,也就无从为朋友们分享那里壮观的美景(凭着长期进行田野调查的经验,足以判断出中国第三意味着什么),但能够实现宜宾之行,其实是向家坝“所赐”。正因为向家坝的建成发电,才使宜宾拥有超低的电价,让国家级尖端高科技——第三代半导体晶圆碳化硅项目能够落户。随着这个项目,我们来到了宜宾。
现在,需要回过头来,看一下篇首图中的“绸缎”是什么,不知朋友猜出来没有?那是金丝楠木(猜中木头就算对,可以微信向我讨红包)。宜宾是中国最好的金丝楠木主产地,同时,宜宾的香樟树资源占全国总量的80%以上,故宜宾有中国的香海之称。加上这里有120万亩茶叶种植面积,号称茶海,这就构成了“一庄五海”(一庄是抗战文化名镇,中国李庄,五海是竹海、石海、香海、酒海和茶海),宜宾的城市名片,涵盖了从人文、景观、资源到产业的诸方面。
然而,本篇的写作,既不是要成为美食攻略,也不是要成为人在旅途的游记。而是想初步探讨生境,包括经济基础对文化养成(或者用国家博物馆原副馆长陈履生老师、桂林著名画家肖舜之老师的用语——学养【注1】)的影响,以及文化养成的漫长性与脆弱性。
注1:1月30日,参加了国家博物馆原副馆长陈履生老师在桂林花桥美术馆个人画展《文.文人.文人画》的开幕式。撰写开幕式文章时,就着文化养成的问题提到了李庄,提到了罗南陔,于是计划深入写写这一主题。之后,恰好拜读到了陈履生老师的文章《文人画和文人艺术没有了学养的高度就是失去了灵魂和支撑的基础》(下简称为《学养的高度》。文中,他甚至提出了当今的知识分子不能简单地等同于文人的论断)。好文!有强烈的共鸣!其实,大而化之,一个民族的文化,如果失去了学养的高度,不亦会“失去了灵魂和支撑的基础”吗?
(待续未完)
荟聚网原创文章,欢迎转载,转载请注明出处、作者及链接地址,http://www.chinahuiju.cn/article.php?id=615。
轩辕子乐
2018/2/19